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石斛始载于《神农本草经》，列为上品，为兰科石斛属植物金钗石斛、环草石斛、铁皮石斛、黄草石斛、马鞭石斛的茎，属于补益类中的补阴药。其中铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋状或弹簧状，烘干而成的，习惯称为“耳环石斛”。
药性：甘，微寒。归胃、肺、肾经。
功能主治：生津清胃，养阴清热。主治热病伤津，烦渴，阴虚胃痛，病后虚热，阴伤目暗。《神农本草经》记载：“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸弱，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”
用法用量：内服：煎汤，6~15g，鲜品可加倍，或入丸、散；或熬膏。
若出现津液缺乏、口干热燥、心烦口渴、舌干而红或无苔时，以石斛治疗收效甚佳。石斛还能补肾明目，治疗肝肾不足所致的视力模糊，两眼昏花，特别适合中老年人群。
选方：
1、治胃火上冲，心中烦闷，怔忡惊悸：石斛30g，玄参10g，水煎服。
2、治病后虚热口渴：石斛、麦冬、五味子各10g，水煎代茶饮。
3、治肝肾阴虚所致眼睛干涩，视物昏花，头晕耳鸣：石斛、菊花各10g，女贞子、山萸肉各15g，枸杞子30g，水煎服。
4、治秋季肺燥津伤所致阴虚燥咳、口干痰稠：石斛、百合、沙参各15g，款冬花10g，水煎服。
由于石斛产品众多，品质也参差不齐，所以消费者购买时要注意分辨和判断，选择正规产家生产，品质有保障的购买渠道了。
