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铁皮石斛花属于兰科类植物，开的花非常漂亮，花朵一般呈黄绿色，有淡淡的香味。相比铁皮石斛，铁皮石斛花更是弥足珍贵，约100克铁皮石斛才能采收1克铁皮石斛花，可谓真正的百里挑一。
铁皮石斛花不仅继承了铁皮石斛本身的功能，如滋阴、清补、名目、清热止渴、滋养五脏、延年养颜等等，而且还具有解郁的独特功效。特别是在春夏之交，用铁皮石斛花泡水的话，不但能调节肠胃、增强抵抗力，而且还能降火。
常用法--石斛花泡饮
按中医理论中，花类具有“轻扬升散”的特点，这不只是它本身质地的轻盈，还因其所含化学成分多属挥发油，具挥发性，这或许也是铁皮石斛花具醒脑提神和解郁功效的原因所在。
据现代农业研究示范中心相关科研人员，关于铁皮石斛花挥发性成分的研究报告显示，在铁皮石斛花中共分离提取出89个化合物，鉴定出59个组分，占挥发油总量的76.54%，有的挥发成分既是香料成分又是药用成分。
其实，除了泡饮，石斛花还有很多吃法……
石斛花餐食从古籍中苏醒，用石斛花做的茶点、汤羹、菜肴逐渐出现在各大餐桌上。
更简便的是--冷拌
清代的《食宪鸿秘》里说：“凡诸花及苗及叶及根与诸野菜，佳品甚繁。制须得法，或煮、或烹、或燔、或炙、或腌、或炸，不一法。”
在操作环节又有提示：“凡食野芳，先办汁料。每醋一大钟，入甘草末三分、白糖一钱、熟香油半盏和成，作拌菜料头……”
嫩黄色的花朵，浅绿色的花萼，中间有一小段过渡……
花朵弱小，花蕊细小得看不清楚，有些弱不禁风的单薄，挟起几朵尝尝，口感特别生脆，唇齿间立马弥散开微微的清香，此花虽小，不可轻觑。
做法：
1\石斛干花热水稍加浸泡下
2\直接调味，以咸鲜打底，淋一些醋，恰到好处地提升了这道冷菜的清冽感与鲜嫩度，回味有丝丝甜鲜，应该是女性朋友喜欢的开胃小菜。
养生小食-玫瑰石斛花粥
玫瑰花搭配石斛花，都是美容养颜的良品，鲜花入食即美~
粥白如雪，入口甜香细滑……加了石斛花和玫瑰后，变得格外软糯，质地粘稠，也增添了香甜浓郁的口感。
一碗喝下去，温润细腻，真是很养人!
做法：
1\粳米洗净熬成粥
2\粥快熟时，加入适量的小玫瑰花苞和石斛花，待粥熬成粉红时，即可食用。
3\食用时可以加些红糖，有补血、活血散寒的作用。
家常小菜-石斛花炒蛋
刚把它倒入油锅时特别好看：周围卷起的蛋液像花边，中间金黄的蛋还未完全凝固，中间夹着黄绿色的石斛花……
加上弥漫着的香味，视觉、嗅觉都在享受着……若你有大厨般的翻锅功，那装盘后的效果就更好了~喜欢土豆的朋友可以加点土豆丝哦~
做法：
1\石斛鲜花用水洗干净
2\将蛋打好置于碗内，前期准备工作就算完成啦
3\锅内倒入油，翻炒鸡蛋并放入少量盐，10秒钟左右就可出锅
4\锅内本身还有油，直接倒入石斛花，翻炒至花有点软即可
5\倒入鸡蛋，一起翻炒一会，闻到香味扑鼻即可出锅
6\出炉啦，好看、美味、又养生，以前可是宫廷菜哟
