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铁皮石斛的药用食疗价值已经被历史传承，现代医理证明：含有石斛多糖，菲类化合物，17种氨基酸，石斛碱，微量元素硒、铁、钾、钙、锌等，其中的石斛多糖也具有显著的免疫增强活性和抗衰老、抗辐射等多种功效。
铁皮石斛对亚健康人群的功效
一、滋养阴津-----针对阴虚体质如果人体阴液不足，就会出现精神萎靡，面色无光，眼干神滞，腰膝酸软、头晕乏力、口干舌燥、咽喉疼痛、大便秘结等症状，铁皮石斛是养阴的要药，可以从根本上解决人体阴液不足的问题。
二、增强体质-----针对特禀体质、气虚体质石斛多糖具有增强免疫功能，的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。
三、补益脾胃----针对痰湿体质、湿热体质、气虚体质石斛对脾胃病中常见的致病菌----幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
四、护肝利胆-----针对气郁体质石斛有较好的利胆作用，历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆并的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
五、清虚热----针对阴虚体质虚热，表现为身体疲乏无力，头晕眼花，面色潮红、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黄赤、舌红、脉细等一组症状。石斛对阴虚体质的热非常适合。
六、强筋壮骨----针对各种体质石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究表明，石斛能提高应激能力、具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。七、促进循环---针对血瘀体质石斛能够显著改善血瘀症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。
