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石斛味甘、微苦，性微寒，作用既可养阴，又能清热，可用于各种原因所造成的燥热证，如治胃热所致的胃痛干呕、舌光少苔者，用石斛配竹茹、芦根、枇杷叶以养阴、清胃、止呕。
各类胃病中，属于燥热的不在少数。临床上运用石斛治疗胃病取得较好疗效的，多属于阴虚胃火盛者。据报道，以石斛等药治疗慢性萎缩性胃炎384例，结果总有效率为94.53%。以石斛等药治疗萎缩性胃炎120例，经服药3个月，结果总有效率94.16%，胃镜检查总有效率70.82%。这些都说明胃病患者服用石斛大有益处。北京中医研究所以石斛配伍苍术、补骨脂、木香等治疗功能性消化不良，发现对患者主症及各项次要症状具有一定的改善作用。在药理实验中能明显促进大鼠胃排空过程，提示该药是治疗运动障碍型功能性消化不良的理想药物。
又如干燥综合征，大多属中医所说的阴虚内热，表现为口、眼、肌肤的干燥。石斛功能养阴生津，对该病症有较好的治疗效果。临床实践证实，石斛配伍其他养阴药物组成的增液合剂，治疗干燥综合征疗效显著。
