铁皮石斛与沙参食用的功效

沙参有南北之分。根据《2010版中国药典》记载南沙参为为桔梗科植物轮叶沙参的干燥茎，其味甘，性微寒，归肺、胃经。功能为“养阴清肺，益胃生津，化痰，益气。用于肺热燥咳，阴虚劳嗽，干咳痰黏，胃阴不足，食少呕吐，气阴不足，烦热口干。”南沙参并没有收录于《可用于保健食品的中药名单》。南沙参和北沙参是不同的药材，两者不能相互代用。北沙参用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽 喉干燥等。可单用；南沙参功用与北沙参相似，但效力较北沙参弱。具养 阴清肺，化痰，益气。
铁皮石斛的成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。石斛茎内有羟基肉桂酸烷基醋类、多糖等，石斛多糖具有增强细胞及巨噬细胞免疫活性的作用，能显著提高超氧化物歧化酶水平，有降低脂质过氧化物的作用。