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“北有人参，南有枫斗”，其中的枫斗原材料指的就是铁皮石斛了。
石斛，是我国有名的药用植物，其价值基本可与灵芝、人参并列，具有提高免疫力，延缓衰老等功效，素有“救命神仙草”、“软黄金”、“千金草”之称的美誉。石斛性味甘淡微咸，寒，归胃、肾、肺经。益胃生津，滋阴清热，养胃清热。其所开的石斛花也是十分玲珑可爱，也是可以食用的。
(石斛花)
石斛的品种也有很多，其中铁皮石斛较为有名和常见。铁皮石斛含多糖、生物碱、氨基酸等物质，并含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍等微量元素，据查阅，中国医药学院对其药用植物所鉴定其多糖含量为18.974%总生物碱为0.03%，可提高人体免疫能力，对人体眼、咽、肺、胃、肠、肾等器官疾病有特殊疗效。
石斛功效之一：降低血糖
石斛内含抗氧化作用的物质，可以稳定和降低血糖，对高血糖的人来说是很不错的。
石斛功效之二：保护肠胃
石斛是可以促进人体胃液分泌的，使肠胃蠕动，这有利于胃部消化，同时石斛还可以让肠胃形成一层保护膜，可抑制幽门螺杆菌，对慢性胃炎、胃溃疡、十二指溃疡都有很好的治疗作用。
石斛功效之三：补肾明目
石斛最大作用是能调理身体脏器，滋养阴津，补肝肾之虚，通过调理肝肾来帮助人体明目的。常泡石斛茶饮用，对长期用眼的青少年视力的有保护作用，对久视伤血，肝肾不足所致的两目昏花、视物模糊，以及老年人预防白内障等眼部疾病非常有效。
石斛功效之四：防癌抗癌
铁皮石斛中所含的石斛碱对癌细胞有抑制作用，能够减轻化疗引起的并发症。
下面介绍一二款石斛食疗方，适合平常调理饮用。
铁皮石斛养生汤：
此汤对女性很好，可美容养颜、调节内分泌、养护卵巢
食材：
新鲜铁皮石斛10克、黄精15克、香菇2个、铁棍山药15克、猪骨，两片姜片
步骤：
1、香菇泡发3个小时左右洗干净；铁棍山药削皮洗干净切小段；猪骨过下沸水，去下血水和脏东西。将铁皮石斛洗干净切小段；黄精洗干净
2、将所有材料放入锅里，加上适量的水。
3、大火煮开，中火炖煮2-3个小时左右
4、加盐调味盛碗享用
太子参石斛瘦肉汤：
可补脾益胃，对小孩脾胃虚弱也可以改善
食材：
太子参40克、干石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。
步骤：
1、将太子参、石斛、稍浸泡20分钟，洗干净备用；
2、红枣洗干净去核；瘦肉洗干净整块，不切小块了。
3、将所有食材放进锅里，加入适量水。
4、大火烧开后，中火炖煮2个小时左右。
5、加盐调味盛碗享用了。
