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霍山石斛含多糖、生物碱、氨基酸等物质，并含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍等微量元素。经中国医药学院药用植物所鉴定多糖含量为18.974%总生物碱为0.03%，能提高人体免疫能力，对人体眼、咽、肺、胃、肠、肾等器官疾病有特殊疗效。以之入药，有降低血糖、抑制心血管疾病，增强机体免疫力及抗癌之效能;以之代茶，可以清咽润喉、清音明目、解暑益气、养胃清热，因其功效奇特，市场稀缺，素有“千金草”、“软一黄金”之称。
因为石斛的臻贵，市场上有很多其他石斛来冒充霍山石斛。李时珍云：“霍斛珍如玉石，但少如星辰”。霍山石斛由于生长条件极为苛刻，大多生长在悬崖峭壁石缝之间，产量极低。霍山石斛形体小，产量低，市场上价格昂贵，也很少有货。
霍山石斛又称霍山米斛，嚼之微有浆、黏齿、味甘、微咸、形缩为真，形状像米粒一样。
经中科院检测证明在原产地生长的霍山石斛多糖含量高达45.1%，远高出全国其他地区。
霍山石斛（米斛）
《名医别录》有记载：“石斛生于六安山谷石旁……”霍山石斛道地药材正品的确认，为霍山石斛的深入研究与产业化奠定了坚实基础。近年来，在当地政府的高度重视下，霍山石斛的产业化快速发展，产业资本的不断介入，使组培、栽培技术不断完善，栽培规模的日益扩大也使昔日的皇家贡品飞入了百姓之家。
霍山石斛比黄金还贵，市场上以便宜的价格称为霍山石斛的，可想而知是假的。
知道了霍山米斛，我们来看一下霍山铁皮石斛的辨别
1.看：我们在识别霍山铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。
2.闻：其次，还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是霍山铁皮枫斗。
3.拉：再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法
4.咀嚼:那它吃着有什么味道呢？这是我要给您说的另外一个方式了，将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。
5.价格:说了这么多，还有一点就是石斛的价格，这也可以判断出它的真假。出现在市场上的许多枫斗都称作霍山铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖。殊不知，真正霍山铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为霍山铁皮石斛。
