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药用石斛的功效与作用
《神农本草经》记载：“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳、羸弱，强阴。久服厚肠胃，轻身，延年。”，2010年版《中国药典》记载铁皮石斛的功能：益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨微软。
石斛的食用方法
生食，洗净新鲜石斛若干，入口细嚼，余渣吞咽。
泡茶，用铁皮石斛花泡茶。取铁皮枫斗若干（3-5个），用开水冲泡或煎煮，随后饮用，最后连渣嚼服。
泡酒，洗净去衣切碎放于40度以上酒中，这样其营养成分更容易溶解出来，3个月后食用。
熬粥，将铁皮石斛磨粉，与小米一同放入锅中，加入适量水熬粥。
榨汁，将铁皮石斛加水榨汁，可加入适量蜂蜜调味。
石斛的禁忌与副作用
1.铁皮石斛在与其他中药材一起煎熬食用时，应提前煎煮30分钟及以上，再与其他中药材一起煎煮，以便发挥其药效。
2.对于身体虚弱无火气或是实热症、腹胀者，是不能使用铁皮石斛的。
3.感冒时不宜过早使用铁皮石斛，会造成邪气排解不出。
4.铁皮石斛能助湿邪，所以湿温尚未化燥的人不宜使用。
5.孕妇慎用。
6.食用铁皮石斛之后又食用萝卜，会使肠道不能有效的吸收铁皮石斛的成分，也就达不到治病、防病、养生保健的效果。
7.食用铁皮石斛，再食用绿豆制品，会抑制铁皮石斛对人体发生积极的作用，也就大大降低了铁皮石斛的功效。
