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《神农本草经》记载，铁皮石斛“久服厚肠胃，轻身延年”，《本草内经》则称铁皮石斛“养胃益津，为无上妙品”，并且认为、老人脾胃虚弱，胃液不足但又不宜进补太寒之物，铁皮石斛是老人滋养脾胃最佳选择。铁皮石斛枫斗对胃的功效，不只是在历代医学著作中有记载，通过现代医学的不断研讨发现，铁皮石斛关于肠胃病的医治显现出了很好的作用。
首先，铁皮石斛中的有效成份铁皮石斛活性多糖、铁皮石斛生物碱能使人血液中的促胃液素浓度升高，而促胃液素是由分布在胃窦及小肠上部粘膜的G细胞分泌的，对于慢性萎缩性胃炎病治疗卓有成效。其次，铁皮石斛中含有的铁皮石斛活性多糖呈黏质，服用后进入肠胃中，能够在肠胃表面形成一层保护膜，同时还能够促进肠胃的排空能力，并能保护胃黏膜减少和免受损伤，明显改善功能性消化不良等症状。最后，铁皮石斛的其它有效成分对脾胃病中的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎等幽门螺杆菌阳性的病症，是脾胃病的理想药物。胃阴不足是很多胃部疾病发作的根源，因此，在中医上特别注重滋养胃阴，而益胃生津这是铁皮石斛的一个显著功效，这正好契合了中医通过滋养胃阴来养胃、治胃病的理念。铁皮石斛能从根本上对肠胃进行调养和护理，选用铁皮石斛治疗肠胃病，也可与其它中药材进行配伍。比如：铁皮石斛配花粉，可以治疗胃热津亏，消渴、虚热、舌绛、少津；铁皮石斛与麦冬相配，治疗胃阴不足，胃脘不适、干呕、舌红等等。
