霍山石斛枫斗鉴别方法

关于如何正确选购枫斗，《中华枫斗》一书也给了明确的建议。

（1）枫斗大小均匀，螺旋紧密，极少有膜质的存在；色泽以金黄绿色、深黄绿色新鲜为佳，陈旧者为深褐色为次(储存时间较长)。

（2）枫斗个体份量重者为佳，因为枫斗所含有效成分主要为多糖，重者说明含量高。质坚实略脆，易折断。

（3）枫斗在口中咀嚼时黏性越多越强者为佳，直到黏齿、黏唇。

（4）枫斗咀嚼残渣越少越好，因为纤维量多少也是枫斗的质量标准之一，渣多说明纤维多，好的枫斗咀嚼时间长纤维极少。

（5）枫斗品尝有一股淡淡的清草香味，若有酸、苦、辣等杂味则为质次或伪品。

（6）若水煎服用，应将枫斗洗净、浸泡后加水煮沸2小时以上，因枫斗制成后使多糖固化，久煮有效成份才能溶于水中，煮后可以看到水中略分为上、下两层，“上面为水，下面为一层淡胶质黏液”。黏液越多质量越好，服用时摇匀即可。

（7）霍斗的特征极为明显，均为弹簧状，每颗枫斗均有龙头和凤尾并存，且龙头大凤尾小，呈喇叭状，色泽为黄中带绿，而光亮，咀嚼而无渣的感觉非常细腻，黏齿、黏唇。特别市售霍斗以铜皮斗伪充霍斗者有之，主要区别铜皮色黄，而基本全部都是两端为切面，咀嚼时味苦，黏液极少。