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一般来说，霍山石斛适用于阴虚体弱者；饮酒、吸烟、肝脏受损人群；压力大、熬夜多的亚健康人群；呼吸道急症；上火引起的口腔疼痛；便秘、口干舌燥。糖尿病。三高人群等七类人群，而对于身体健康者来说，切忌把霍山石斛当作药品食用，而是要走健康保健之路，让霍山石斛发回最大的功效。
对于健康人群来说，最好的食用霍山石斛的方法就是打成粉再炖，这样可以把营养成分全部利用；如果先炖汤麻烦，就打成粉，用沸水冲服，方便省事，也不丢失营养。如果是有慢性病的人群服用霍山石斛，则需要与其它药材配合，才有效果。
比如，用于降血压，用霍山石斛、花旗参各50克、杞子、菊花、丹参各60克，研末，用温水服用，长期服用效果才显现，用于治疗糖尿病，用霍山石斛9克，陈皮5克，加玉竹、茯苓、淮山、黄精各10克，炖烂加盐。用于治疗风湿病，用霍山石斛250克，杜仲20克、白酒10升、泡酒多年，可以去湿延年。
霍山石斛食用的方法有很多种，但要记住的是不管是作药物还是食材，都要遵循不可浪费的原则，只有充分利用霍山石斛的营养成分，才能更好地利用霍山石斛的特性为健康护航。
