大别山深处的“仙草”——米斛花

米斛是霍山石斛的俗称，清代医学家赵学敏的《本草纲目拾遗》引范瑶初言：“霍山属六安州，其地所产石斛名米心石斛。以其形如累米，多节，类竹鞭，干之成团，他产者不能米心，亦不成团也。”米斛之名便得于此。

霍山石斛是石斛中的精品，也是国家濒临灭绝的珍稀药材，营养价值高，其干燥茎（霍枫斗）和鲜斛均可入药，被坊间誉为“中华九大仙草之首”。

霍山石斛属于气生兰科植物，不需要土壤，生长所需的水分和营养可以全部来自空气。但它对生长环境的要求十分苛刻，喜阴凉、湿润、通风多雾的小气候，多生在河涧、沟溪山谷旁峭壁上，对温度、湿度的要求非常严格，因此野生石斛数量极为稀少。

即便是通过人工引种模拟野生环境种植，因其生长缓慢，至少三年才可收获，产量依然很少，足以显其珍贵。

霍山石斛的功效

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心阴虚一营养大脑，营养心肌，降心火；

肝阴虚一改善肝血循环，养肝明目；

脾胃阴虚一养胃生津，促进肠胃蠕动；

肺阴虚一润肺、祛燥、平咳；

肾阴虚一补阴潜阳，生精血、填骨髓。

·抗肿瘤、降血糖

中国科技大学、中山医科大学的研究表明：“霍山石斛具有增强T细胞、B细胞，NK 细胞和巨噬细胞的作用，对抑制肿瘤和降血糖有非常好的疗效。

·抗衰老、消除疲劳

霍山石斛能大幅度提高人体内SOD（延缓衰老的主要物质）水平，对经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，经常饮用非常适宜。

·明目，恢复嗓音

台湾阳明大学新药研究中心等科研机构，经过多年研究表明，霍山石斛的确有明目作用，以霍山石斛为主的眼科用药有较高的临床应用价值。对恢复嗓音也有比较显著的功效。

食用方法

除了遵循医嘱入药之外，干米斛花冲泡饮水可以最大限度地保留米斛花的原汁原味。米斛花中含有的挥发油能很好缓解都市人群精神压力大、心情烦躁、抑郁等症状，使人心情开朗。

石斛花炖鸡

用米斛花或枫斗作为辅料煲汤，不仅汤的味道鲜美，营养价值也会更上一个档次。当然，既然可以煲汤，入菜就更不是问题了，可以凭个人喜好对其进行创造性加工。

米斛花既具观赏价值，又有极高的营养价值，制成干花便于保存运输。