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铁皮石斛属气生兰科草本植物,是国家二级珍危保护品种。石斛种类有50多种,其中铁皮石斛为石斛之珍品,具有独特的药用价值,尤以滋阴功效最为显著。经国家权威医药部门鉴定,铁皮石斛中的主要药用有效成分为石斛多糖,该成分有显著的免疫增强活性和抗癌活性。
秦汉时期的《神农本草经》记载,铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”。道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首。
产于广西霍山的都桥山石斛以其胶质饱满，功效与作用都是上乘之品。但由于其产量稀少、不易种植，市面上只有霍山铁皮石斛这类比较大的品牌能买得到。
我们先了解一下石斛的基本情况：
1，石斛又名石斛兰，为兰科石斛属植物。原产于喜玛拉雅山上和周围，是我国古文献中最早记载的兰科植物之一,与天山雪莲、冬虫夏草齐名。
2，石斛的入药部位是新鲜或干燥茎。
3，石斛性味甘、微寒，入胃、肾经入胃、肺，肾经，生津益胃，清热养阴，润肺止咳，益肾明目。历代药学经典对石斛的药效记载有：《本草纲目》将石斛列为药用，《神农本草经》将其列为上品，指出石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效，主治热病阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病，对声带疲劳、声音嘶哑，恢复其美音有特殊疗效。清代名医赵恕轩《本草纲目拾遗》赞石斛“滋阴补益珍品”。
石斛味道苦，只是味觉上面的苦，并不是功效总结上的苦，实际上，石斛性味偏甘。再来回答食用的问题，原则上，石斛是可以食用的，但是，不宜过量食用，结合石斛性味甘、微寒，则过食偏甘易滋生痰湿，或者过食偏寒易伤阳气，最后结果是物极必反，万物皆应该回避太过哈！
