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霍山石斛俗称米斛，霍山石斛一名，见载于清赵学敏《本草钢目拾遗》，距今有200年以上历史。该书记载称：“霍石斛出江南霍山，形似钗斛细小，色黄而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗......霍石斛嚼之微有浆、黏齿、味甘、微咸，形缩为真”该书引用年希尧集经验方曰：“长生丹用甜石斛，即霍石斛也。”该书又引用其弟赵学楷《百草镜》语曰：“石斛近时有一种形短祗寸许，细如灯芯，色青黄、咀之味甘，微有滑涎，系出六安及颍州府霍山是名霍山石斛。“
【中华九大仙草之首】
中国药典会委员，石斛属研究专家包雪声教授在《中华仙草之最－－霍山石斛》一书前言开篇语中就说道：“如果说世界上确有什么仙草的话，我们认为这种仙草应当是霍山石斛。”道家经典《道藏》曾把霍山石斛、天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲茯苁、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华“九大仙草”，且霍山石斛名列之首。霍山石斛又名龙头凤尾草、皇帝草。主产于大别山安徽霍山，生长于崇山峻岭之峭壁上，秉山川之天然灵气，滋生出名贵之瑞草。常代茶茗冲饮服用。
霍山石斛历史上一直贵为皇室专用，皇帝们为了长生不老而用霍山石斛炼制长生丹。现在成为贵族们争先到原产地抢购的养生保健佳品。霍山石斛历史上被誉为“中华九大仙草之首”，“救命仙草”现代人尊称为“中华仙草之最”“健康软黄金”，用霍山石斛加工的饮品－－枫斗，被称为“枫斗之王”。
【秦始皇与霍山石斛】
秦始皇曾派3000童男童女寻找仙草霍山石斛。秦始皇统一天下后，唯恐一日西去，千秋万代之基业入他人之手，于是广招天下探求长生不老之药。有一位叫徐福的术士，一日梦见在一座高山上，仙雾缭绕，奇花异草争奇斗妍，其中一株绿色的奇草尤为引人注目，枝干上盛开着几朵蛾黄色的小花，花瓣中点缀着一颗晶莹剔透的玉露，旁立一美玉，内蕴“紫楹仙姝”四个大字。
此后一连数日徐福茶饭不思，有一天，他终于鼓足勇气，把梦中情形奏知秦始皇，自称愿去梦中仙山，为皇帝求长生不老之仙草。得知徐福所奏，惊喜万分，龙颜大悦，立即颁旨令徐福带三千童男童女跨东海，进深山，求长生不老之药。无奈地大物博的中国，四海茫茫，徐福一干人最终还是徒劳无功，就在其沮丧返回皇宫复命的途中，遇到了一座连绵起伏的大山，其实就是举世闻名的大别山，在大别上里，他们不仅迷路了，就连身上带的干粮也吃光了，走过的路上野果都被吃的精光。
徐福不仅生病了，还病的很严重，而且伴有哮喘，人的求生本能趋势使他停下来自己给自己找医病的药草，他在悬崖的边上发现一株绿色的奇草尤为引人注目，枝干上盛开着几朵蛾黄色的小花，花瓣中点缀着一颗晶莹剔透的玉露，这不正是他梦中的仙草吗？凭着从医多年的直觉让他觉得这是一种草药，于是自己变冒着生命危险拔出来塞进嘴里。
谁知这种草刚进嘴里咀嚼就有一种粘粘的感觉，还生津，同时没有什么味道，也没什么残渣，这其实就是霍山石斛。
于是他就多采集了很多颗随身携带着继续带领大部队往前走，不知不觉中，他觉得自己的哮喘也变轻松了，同时腿上也有力量了，病也轻松了许多，他不禁大叫一声，仙草找到了。
所有人在听完他的描述后都重新有了力量，专门在悬崖边采集霍山石斛，虽然有很多人因为山石布满青苔不慎滑落悬崖后丧命。大家在高兴一阵之后冷静下来突然想到，这样新鲜的霍山石斛带回皇宫时肯定已经坏掉了，况且现在大家都还在山里迷路了，这时就有人提议用该草药炼制仙丹，然后带回皇宫奉献给秦始皇。直至今天，这样的千古传说还在当地流传。
【刘彻与霍山石斛】
千古一帝刘彻“失策”霍山石斛。汉武帝刘彻是中国古代伟大政治家、战略家、汉民族的杰出君主。他雄才大略、文治武功使大汉成为华夏民族的称号。武帝年老之后，失眠多梦，头晕、精神萎靡，耳鸣造成其精神恍惚，疑心很重。御医给他诊断的结论是严重阴虚，需要调理，给他开出了以霍山石斛、茯神、百合、枸杞子、玄参等组成的养生汤，但他就是不接受，而是相信方士的话，认为有人诅咒了他，他才得的病。而其还经常服用参茸等进行大补，又造成精力过旺，到处发泄。震惊朝野的“巫蛊”之祸，让整个朝局动荡不安，汉武帝废除卫子夫皇后、杀死刘据太子，并先后使几万人死于非命，这些人还包括丞相和武帝的两个公主。
巫蛊为一种巫术。当时人认为使巫师祠祭或以桐木偶人埋于地下，诅咒所怨者，被诅咒者即有灾难。汉武帝为此付出了惨重的代价。当汉武帝认清了方士的骗术，弄清了身体的病根所在后，写下了《罪己诏》并接受太医开出的以霍山石斛、茯神、百合、枸杞子、玄参等组成的养生处方，最终以70岁高龄辞世，他建立了一个国家前所未有的尊严。
【药王孙思邈与霍山石斛】
孙思邈是我国古代著名的医学家、药学家，被誉为“药王”。一生著作颇丰，研究的中草药无数，尤其喜爱霍山石斛，并以此作为自己的养生之本。
他的一生历经了西魏、北周、隋、唐四个朝代，并以141岁的高龄辞世，在他的人生历程中，救治贵族和平民无数，并讲究“有医无类”，无论贫富都给 与关心和救治。霍山石斛像强心剂一样宝贵，他经常用于挽救那些在生死边沿徘徊的生命，屡屡见效。作为一代药王，孙思邈宽广豁达的胸怀、精湛高超的医术，为中医药的传承与发展做出了不可磨灭的贡献。霍山石斛作为延年益寿的仙草既延长了药王孙思邈的寿命，又使千万人的生命得以挽救，堪称“植物药王”。
【唐太宗李世民与霍山石斛】
唐太宗李世民就曾命道士寻找长生不老的仙药。安徽淮南市这些道士们寻访既定的重点之地，不过当道士们来到安徽霍山时，看到高寿的老人非常多，而且身体都很健朗，耳朵、眼睛食用都很方便。当道士询问后发现，当地人会把霍山石斛当做茶长期饮用。由于霍山与长安的距离较远，于是他们翻山越岭寻找新鲜的霍山石斛，并把石斛制成仙丹，丹药炼好后被快马及时运送到长安，仅供皇宫贵族享用。
【文成公主与霍山石斛】
贞观十五年，文成公主远嫁吐蕃松赞干布时，唐太宗为其备下丰厚嫁妆，塞外苦寒，肌肤易老，为使公主免受塞外之苦，私下封赏霍山石斛5升，以滋养玉体。
文成公主在隆冬季节出发，经过一个多月顶风冒雪的艰苦跋涉，才在春暖花开的时候到达目的地，吐蕃王一见到中土的金枝玉叶，顿时为她而倾倒。文成公主在西藏度过的40多个春秋一直有霍山石斛的陪伴，塞外苦寒，瓜果蔬菜极少，皮肤容易干燥生皱，霍山石斛具有滋阴润燥、养血生津的效果，正好弥补了恶劣气候带来的身体不适，让其容颜不老，受到万人的敬仰与爱戴。
【武则天与霍山石斛】
武则天是中国历史上唯一的女皇，享年81岁，毕生长寿且美丽。在她花甲之年以后，她的头发依旧黑亮润滑，富于光泽;皮肤依然白皙红润，富有弹性，在她的身上演绎了女人不老的神话。
据典籍记载：武则天的养颜秘方重在养血与滋阴并重。该方由唐代著名养生大师、六朝御医叶法善献给，该方以藏红花为君药，霍山石斛、灵芝二味为臣药，具有养血滋阴、益气活血、清补五脏、平衡阴阳、气血舒畅、提高机体生理功能等作用;武则天服用该方达50年之久，在此方的滋润下她每天都容光焕发、神采奕奕;即使到了晚年也依旧美丽、容颜不老，真正达到保持容颜、延缓衰老、延年益寿的作用，故专家称其为古代养颜第一方。
【乾隆皇帝与霍山石斛】
乾隆帝25岁登基，在位六十年，实际掌握中国最高权力长达六十三年，是中国历史上执政时间最长、年寿最高的皇帝。宫廷御医养生方案很多，养生品也很多，据历史文献记载乾隆独爱用铁皮石斛滋阴养生，炖汤、喝酒、喝茶，大宴群臣，他都是必用霍山石斛。
他文韬武略，精力充沛、博览群书，对养生也有自己独到见解，“人，阴常不足，阳常有余;阴虚难治，阳虚易补”这句话对乾隆影响很大，而最终也受益匪浅。乾隆在80岁寿宴上，用石斛炖汤宴请2000多名百岁以上老人，希望他们更加长寿。乾隆89岁高龄与世长辞，在去世前还处理朝政，留下了一个“乾隆盛世”的大局面。
【李鸿章与霍山石斛】
李鸿章是晚清重臣，也是政治家。在光绪年间曾是洋务大员，负责与外国接洽。
1896年，也就是光绪二十二年，李鸿章当时已是74岁高龄，身体有些不适，咳嗽不止，不过他需要出使英国，当时的慈禧太后把宫廷御药赐给他，其中就包括霍山石斛，用来泡水煲汤均可，李鸿章一路上坚持服用，结果效果很好。李鸿章到了英国之后，把霍山石斛当成国礼送给了伊丽莎白女王，女王服用后效果非常好，并致谢了慈禧太后。
霍山石斛传记
【梅兰芳与霍山石斛】
梅兰芳的养“声”秘籍。梅兰芳是中国京剧大师，他有自己的戏曲风格，被大家称为“梅派”，代表作有《霸王别姬》、《贵妃醉酒》等，昆曲作品有《游园惊梦》等。梅兰芳非常注重对嗓子、呼吸道和肺部的保护，于是在1958年向安徽省有关部门提出了想要找其为自己代购霍山石斛的请求，看来霍山石斛的作用受到了大家的重视。
【陈景润与霍山石斛】
陈景润是我国著名的数学家，自从陈景润打开了潘多拉盒子里的“哥德巴赫猜想”以后，他的生活比以前更忙碌，长期劳累的工作，使得年近60的陈景润忽然患上了帕金森病，生活无法自理。为了给陈景润治病，中央首长特批霍山石斛制剂给陈景润服用，以保住这位具有重大贡献科学家的生命。自从陈景润按时服用霍山石斛制剂以后，病情得到明显的好转。从此有关于霍山石斛治好数学家陈景润帕金森病的消息不经意的流落到民间，而霍山石斛早有“民间仙草”的美誉，当年 “北有人参，南有石斛”，可谓誉满神州。
【周恩来总理与霍山石斛】
1969年春，越共中央主席胡志明的心脏病突然加重，根据他的愿望和越南劳动党的要求，周恩来总理在日理万机的情况下，亲自挑选医务人员，认真审阅病情、研究治疗方案，先后派遣了四个医疗组携带药品器材前去抢救。在医疗组出发前，周恩来亲自接见了他们，并再三叮嘱，一定要竭尽全力救治。医疗组当时就携带了名贵中药—“救命仙草”霍山石斛。自从胡志明主席服用了霍山石斛以后，治疗心脏病效果显著。从此胡志明主席与霍山石斛有了一段不了情，胡志明曾经还向周总理讨要过霍山石斛的种子，以栽培种植的方式致谢邻邦，而最终被周恩来总理婉言拒绝。其珍贵可见一斑。
