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珍贵的铁皮石斛是石斛中的极品，是历代帝王名流十分推崇的“滋阴第一圣品”。《神农本草经》记载：“铁皮石斛味甘平。主伤中，补五脏虚劳，强阴，久服厚肠胃”。意即铁皮石斛味甘甜，性平和，主治脾胃受损或功能虚弱，可去湿除痹、补益五脏，滋阴壮阳。长期服用能增强脾胃功能，从而使人身体灵活，免疫力增强，延年益寿。
那市场上的良莠不齐的石斛应该如何选择？
由于铁皮石斛的热卖，市场上的铁皮石斛产品层出不穷，面对这么多的铁皮石斛产品，要想选择适合自己的那款产品，就要求我们详细了解铁皮石斛的系列产品，这样才能找到自己需要的
说到铁皮石斛产品，首推的当然是铁皮石斛鲜品，是在铁皮石斛市场上很受欢迎的一类铁皮石斛产品，甚至医保也就只可以报销鲜品石斛。
唐代开元年间道家经典《道藏》记载：“铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草为九大仙草”。铁皮石斛被尊列为中华“九大仙草”之首，系我国最珍贵的中药材之一。那么，铁皮石斛鲜品有什么优点呢？
优点：
1、好辨真假。铁皮石斛鲜品便于辨认，只需要看和嚼就能看出真假，辨出优劣，不容易被别的品种冒充；
2、药效强。没有加工过程中导致的有效成分的损失，有效成分含量高，药效自然就强了。
3、食用方便。铁皮石斛鲜品食用方便，可以直接嚼着吃，榨汁，入膳，煲汤等。推荐嚼着吃或者榨汁喝，这样原汁原味，更能真实的感受、接触到铁皮石斛。
4、新鲜味美。铁皮石斛鲜品由于是刚采摘下来的，非常的新鲜娇嫩，让人看了就口水直流，想要一品美味。将其放入口中，清香味甜，粘稠有度。
如何区分铁皮石斛的优劣？
铁皮石斛有短杆和长杆之分，短杆的产量低，有效成分高，药效好，所以成为了铁皮石斛中的珍品。优质铁皮石斛肥壮通透，杆短不超筷子长，中间粗两头细，多糖含量高，纤维少，一折就断，嚼起来渣滓少，粘牙，且越粘越好，咀嚼后基本可以在口中融化，味甘微甜。反之，杆长茎细，两根筷子长以上，纤维多，不易折断，多糖含量低，嚼起来有明显酸味，粘性低，渣多的则为劣质铁皮石斛。
铁皮石斛的食用
铁皮石斛的食用方法有很多，可以直接嚼着吃，榨汁喝，煮饮，入膳，煲汤，浸酒等。但推荐最好是嚼着吃或者榨汁喝，这样能保证原汁原味，能真实的感受、体会到铁皮石斛的味道，享受铁皮石斛的清香甘甜。
