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铁皮石斛属兰科多年生附生草本植物。其茎可入药,属补益药中的补阴药:益胃生津,滋阴清热。野生石斛生长在海拔1600米山地中半阴湿的岩石上,喜温暖、湿润气候和半阴半阳的环境。
千年以来,铁皮石斛一直与深山灵芝、天山雪莲、冬虫夏草等被列为上品中药,铁皮石斛更是被封为九大仙草之首。
为什么提倡食用鲜品石斛?简单来说,服用鲜品石斛具有六大益处:
1、最大程度的保持了铁皮石斛的原汁原味;
2、鲜品口感醇厚、其味爽口、食用方便。
3、石斛中富含的石斛多糖等营养物质,更易被人体吸收利用;
4、鲜品为最原始产品,可以帮助消费者增加产品辨识度,达到一目了然、杜绝假货的作用;
5、石斛经历再加工过程,会产生精华流失、品质不均、优劣掺杂等诸多问题;
6、鲜品绝无色素添加,不经油料抛光,为纯天然绿色原始产品
如何挑选优质的铁皮石斛鲜品?我们可以从外形、颜色、气味、口感、重量等几个方面来鉴别。
外形和颜色挑选铁皮石斛,首先要注意石斛的茎表皮应该为褐绿色、铁绿色,俗称“铁皮”。茎为圆柱体,有紫色斑纹,节间稍粗,叶子为绿色。石斛鲜条的节长应该适中,并非越长或越短就好,茎要粗壮。选购者在鉴别石斛表面颜色的同时,也可以看看石斛鞘皮是否完整,不能有裂痕,否则石斛的营养物质容易流失。断开茎条,横截面应呈翠绿色,。
气味石斛特有一种清香气味,但是闻起来不应该是劣质产品的那种草腥味。
口感把洗净的石斛放到口中慢慢咀嚼,其味道微甜或较平淡,带有淡淡青草香。同时有浓厚胶质产生,口腔中有较重的粘滞感。咀嚼稍长时间后,口中残留的渣滓物很少。石斛多糖的含量多少决定了石斛的品质优劣,多糖含量越多,咀嚼口感越粘稠,其药用价值就越高。
重量同等大小的石斛,重量越重,其营养成分和药用价值就越高。
综上所述,在挑选石斛的过程中,可以结合以上几个方面,运用自己的眼睛、嘴巴、鼻子、手等感官手段对石斛进行判别。挑选到优质的铁皮石斛,才能充分吸收到它的营养成分,满足您的需求。
