霍山石斛的前世今生

 霍山米斛这个名字最早出现在清朝，在这之前，虽然历代本草都概括了真正上品石斛的产地、形态、性味等特征，但却没有统一的名称，霍石斛、五色石斛、金钗石斛、甜石斛等等不一而足。
      究其原因，除了古代信息传播上的局限性之外，最主要的是由于霍山米斛的珍贵稀有。真正的上品石斛产量稀少、难以采摘，并且是皇家御用的贡品，老百姓很少有人能见到，更不用说用她养生治病了。关于霍山米斛的珍贵稀少在清朝名医叶天士的《本草经解》中有详细描写：“《名医别录》称生六安山谷，……今真石斛干者色正黄，形如蚱蜢髀，所谓金钗石斛也……然六境罕有，产英邑深山中，峭壁千寻，可望而不可即，采者自巅顶缒巨缒而下及山腰，用器极力搜剔，令纷纷坠落，始就涧谷捡取，亦至危险矣，且每斤干才数两，故采者绝少。”其稀有程度可见一斑。正因如此，历朝历代都有很多仿冒品，比较有代表性的就是生长在树上的“木斛”。
      为了给真正的上品石斛正本清源，清乾隆年间的著名医药学家赵学敏的《本草纲目拾遗》中总结性的说明：“霍石斛，五色石斛附出江南霍山，形较钗斛细小，色黄，而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗，云极解暑醒脾，止渴利水，益人气力。或取熬膏饷客，初未有行之者，近年江南北盛行之，有不给。市贾率以风兰根伪充，但风兰形直不缩，色青黯，嚼之不粘齿，味微辛，霍石斛嚼之微有浆，粘齿，味甘微咸，形缩者真。百草镜：石斛近时有一种形短只寸许，细如灯心，色青黄，咀之味甘，微有滑涎，系出六安州及州府霍山县，名霍山石斛。最佳。咀之无涎者，系生木上，不可用，其功长于清胃热，惟胃肾有虚热者宜之，虚而无火者忌用。年希尧集验良方：长生丹用甜石斛，即霍石斛也。范瑶初云：霍山属六安州，其地所产石斛，名米心石斛。以其形如累米，多节，类竹鞭，干之成团，他产者不能米心，亦不成团也。陈廷庆云：本草多言石斛甘淡入脾，咸平入胃。今市中金钗及诸斛俱苦而不甘，性亦寒，且形不似金钗，当以霍斛为真金钗斛。清胃除虚热，生津已劳损，以之代茶，开胃健脾。功同参 。 定惊疗风，能镇涎痰。 解暑，甘芳降气。”这段古文很长，主要内容就是霍山出产石斛，长得就像一颗颗大米累积起来的样子，叫米心石斛，颜色金黄，如金钗般大小，味道微甘，有粘液粘齿，就是前朝本草上的金钗石斛，是最好的石斛。
      所以，从这以后，霍山米斛作为真正的上品石斛，也是最好的石斛得到了确认。这就是霍山米斛名称由来的故事。