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据传孙思邈擅长阴阳、推步，妙解数术。终身不仕，隐于山林。亲自采制药物，为人治病。他搜集民间验方、秘方，总结临床经验及前代医学理论，为医学和药物学作出重要贡献。后世尊其为“药王”。他汲取《黄帝内经》关于脏腑的学说，在《千金要方》中第一次完整地提出了以脏腑寒热虚实为中心的杂病分类辨治法；在整理和研究张仲景《伤寒论》后，将伤寒归为十二论，提出伤寒禁忌十五条，颇为后世伤寒学家所重视。他搜集了东汉至唐以前许多医论、医方以及用药、针灸等经验，兼及服饵、食疗、导引、 按摩等养生方法，著《千金要方》三十卷，分二百三十二门，已接近现代临床医学的分类方法。全书合方、论五千三百首，集方广泛，内容丰富，是我国唐代医学发展中具有代表性的巨著，对后世医学特别是方剂学的发展，有着明显的影响和贡献；并对日本、朝鲜医学之发展也有积极的作用。《千金翼方》三十卷，属其晚年作品，系对《千金要方》的全面补充。全书分一百八十九门，合方、论、法二千九百余首，记载药物八百多种，尤以治疗伤寒、中风、杂病和疮痈最见疗效。
他坚持辨证施治的方法，认为人若善摄生，当可免于病。只要“良医导之以药石，救之以针剂”，“体形有可愈之疾，天地有可消之灾”。他重视医德，不分“贵贱贫富，长幼妍蚩，怨亲善友，华夷愚智”，皆一视同仁。声言“人命至重，有贵千金”。他极为重视妇幼保健，著《妇人方》三卷，《少小婴孺方》二卷，置于《千金要方》之首。
铁皮石斛 无可替代的滋阴圣品
中医理论认为：人体生命活动的维持，全靠脏腑经络功能的正常活动，又依赖于气、血、精、津液作为生理活动的物质基础。现代人因工作压力大、生活操劳，多少均有阴虚症状：久病重病之人、熬夜失眠、疲劳、用脑、精神萎靡、烟酒过度者，皆为阴虚患者。而药物中滋阴甚少，效果也较差，唯有铁皮石斛滋阴效果最佳，对一切阴虚症状均有独特的效果。
铁皮石斛作为一种药食同源的名贵滋补品，自古就被尊为“滋阴圣品”。而在中医里，铁皮石斛也常被要求新鲜入药，以铁皮石斛自身的汁液来滋润和补充人体的阴液，达到补气益虚的目的。而据现代药理学实验证明，新鲜铁皮石斛含有的主要有效成分石斛多糖，还具增强机体免疫功能的作用，因此长期食用新鲜铁皮石斛，不仅能滋阴补虚，调节人体免疫力，还能提高人体对各种疾病的抵抗能力。特别是处于放化疗期间的癌症患者，对提高人体免疫特征指标的白细胞数值都有显著的提升。
