铁皮石斛为什么要吃新鲜的？一看便知！

　　铁皮石斛为养生极品，一千多年前唐代开元年间的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为中华九大仙草之首，为历代医家所公认，新鲜铁皮石斛的功效多而强大，其中《中国药典》：“益胃生津，滋阴清热”。《神农本草》：“铁皮石斛主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴、久服厚肠胃”。《本草纲目》称“铁皮石斛有强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、轻身延年”之功效。

铁皮石斛为何要吃新鲜的呢？80多岁的国家级名老中医药指导老师-徐锡山先生，对食用新鲜铁皮石斛颇有一番见解。

他介绍说：“解放以前，浙江德清武康那一带有新鲜的铁皮石斛卖，很贵的，一根铁皮石斛，要一斗米，那个年代的一斗米多贵重啊！但再贵重也得买啊，小儿发烧退不掉，这味药一吃下去，烧马上就退掉了。怎么吃呢？把新鲜的药拿来捣碎，直接吃下去也行，跟其他药煎起来一道吃也行，用场很大。”

徐锡山先生说，鲜药治疗疾病已有数千年的历史，如“三鲜汤”，用鲜石斛、鲜生地、鲜沙参3味药，治疗高热急诊有显著疗效。在全国高等院校教材《中药学》中，就记载着许多鲜用的中草药，如“竹叶宜用鲜品”、“芦根以鲜者疗效为佳”、“鲜石斛清热生津之功效较干石斛为好，所以热病伤津，舌干口渴之证当用鲜石斛”。

前几年大家栽培铁皮石斛，鲜品铁皮石斛根本不拿出来卖。鲜药由于其汁多鲜嫩，容易腐烂变质，特别是梅雨季节，更不易保存，因此在大多数药店和医院中药房中很少配有鲜类药材，使鲜药在治疗中难以发挥应有的作用，也使许多名老中医颇有意见。

宁吃鲜桃一口，不吃烂桃一斗，新鲜的，才是上好的！