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夏季天气炎热，很多人会感觉胃口不好、失眠、烦躁不安，还会有多汗、无力的表现。这些实际上和我们自身的体质有一定的关系。中医理论认为，这是“气阴两虚、阴虚火旺”的表现，所以夏季应以“滋阴清补”为关键，而铁皮石斛就是滋阴清补的首选药材。
如果将铁皮石斛的茎放入口中咀嚼，会感到微微有些甜味，这其实是因为石斛的茎里含有大量的多糖。据悉，铁皮石斛中的多糖除了具有增强免疫力和抗肿瘤等生物活性外，还具有抗衰老、抗疲劳、降血糖等功效。国家药典中对于优质铁皮石斛中多糖含量规定的标准值为25%，而来自永春有机铁皮石斛栽培基地中所种植的仿野生铁皮石斛经检测其多糖含量竟高达36.1%，这在市面上已然不多见了。
永春种植基地工作人员表示，为了确保基地石斛药效成分最佳，这里的石斛只用山泉水浇灌，不施任何肥料，更不用农药，而且要长三到四年才能采摘上市。负责人强调，市面上石斛药材比比皆是，多以木斛、草斛为主，多数是在大棚架内以木屑、腐殖土等为培养基，完全“扭曲”了铁皮石斛自然的生长环境，其药效和安全性令人担忧；而且通过技术实现铁皮石斛仿野生栽培的种植大户依然很少。
真正来自“树上”的仿野生铁皮石斛，尊享价:800元/盒（50克礼盒装）。厦门地区提领点:厦门日报报业大厦一楼广告部（*******）。
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铁皮石斛牛肉小米粥
原料:铁皮石斛12克泡水后备用，牛肉150克，黄小米100克。
制法:先将泡水后铁皮石斛切小段、拍碎下煲锅沸水煮20分钟，后加入黄小米，待米煮熟后再加入用绍酒泡过的新鲜牛肉粒，最后放盐调味即可。
功效:调理肠胃，补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨、补中益气。
