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教你几招
首先，外形必须要有茎有叶，叶子不会太过萎蔫，整株情况保持良好，没有腐烂、泥沙或土砾，这是上品石斛的外观。
其次，鲜条本身的植肉和叶子都是汁液饱满的，不易折断。折断之后，断面不平坦，手沾到汁液，会明显有滑爽、黏腻的感觉，再尝一下味道，甘甜有清香味，咀嚼时残渣特别少。特别是那些枝叶肥润、含糖量及含水量多的成品铁皮石斛，是成品鲜石斛的上上之品。
铁皮石斛鲜条怎么吃
1.鲜榨
将50克铁皮石斛鲜条洗净，剥去老皮，剪成2-3厘米小段，放入普通榨汁机，再加入1升纯净水，榨汁3-5分钟，即可倒出饮用。饮用时根据个人口味，加入适量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
2.煎煮
将铁皮石斛鲜条洗净后切碎或拍破，加水入锅，用文火煎煮30分钟后饮用。最好重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯曾说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味。”
3.嚼食
将铁皮石斛鲜条捣烂直接食用。
4.煲汤
取铁皮石斛鲜条30克，用清水洗净，根据各人口味喜好，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼等
