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近年来，随着人民生活水平的不断提高和传统中医药养生的兴起，人们的保健养生意识也越来越强，有些人把铁皮石斛当作日常保健品，但如何科学地使用却存在一些问题。
食用方法主要包括：
1. 石斛入茶
取新鲜的铁皮石斛切薄片或切段拍裂，配红枣或枸杞煮水喝或直接沸水冲饮。
2. 石斛入膳
取新鲜的铁皮石斛适量，煲鸡、鸭、骨头汤等。
3. 石斛入酒
取新鲜的铁皮石斛配枸杞、西洋参浸泡白酒。
4. 石斛打汁
新鲜的铁皮石斛洗净用打汁加如蜂蜜，酒前酒后饮有醒酒护肝、减轻头痛作用。
当然铁皮石斛配伍一些其他药物，疗效会更佳，常见配伍如下：
1. 石斛配天花粉：治胃热津亏、消渴、虚热舌绛少津；
2. 石斛配麦冬：治胃阴不足之胃脘不适、干呕、舌红；
3. 石斛配麦冬、沙参：治热性病口干渴；配忍冬藤、白薇：治风湿热痹；
4. 石斛配沙参、枇杷叶：治肺阴不足、干咳气促、舌红口干等症；
5. 石斛配白薇、知母、白芍：治热病后期虚热微烦、口干、自汗等症；
6. 石斛配南沙参、山药、生麦芽：治胃阴不足而见少食干呕、舌上无苔等症；
7. 石斛配北沙参、麦冬、玉竹：治肺胃虚弱、舌红口干或无咳无痰、呼吸急促；
8. 石斛配生地、麦冬、百合、秦艽、银柴胡：治阴虚内热之干咳、盗汗低热口渴舌红脉细数等症；
9. 石斛配生黄芪、焦白术、茯苓、白芍：益气养阴、健脾和肝，治疗慢性肝炎见有面黄、消瘦、乏力、气短、口干苦、便溏等气阴两伤、脾胃虚弱者；
10. 石斛配生地、当归、白芍、丹参、枸杞子、沙参：有养血柔肝的功效，可用于肝阴肝血不足，症见面色萎黄、肝区隐痛、劳后加重、目眩目干、视物不清或见夜盲、身倦肢麻、失眠、妇女月经涩少或经闭、唇舌色淡、脉沉细；
11. 石斛配生地、当归、白芍、夜交藤、木瓜（或加知母）：养血柔肝、缓急舒筋，治疗肝血虚所致晕厥、痉挛、抽搐等。
铁皮石斛的禁忌人群
铁皮石斛也有其禁忌、不适合的人群，错用只会加重病情，达不到治病、防病、养生保健的效果。
●铁皮石斛与凝水石、巴豆相克，不能与僵蚕、雷丸一同食用。
●铁皮石斛不宜与萝卜同食，因萝卜会加强肠道蠕动，具有排便通气的作用，而铁皮石斛需要时间慢慢地被吸收消化，两者同食会促进其排泄。
●脾胃虚寒的人不能食用铁皮石斛。
●湿温病未化燥的人不能食用铁皮石斛。
●热病早期阴未伤的人也不能食用铁皮石斛哈。
