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新鲜的铁皮石斛具有滋养清热、健胃生津、安神助眠、明目护眼、增强免疫力等效果。长期饮酒、喝酒、三高疲劳者，食用铁皮石斛，都会有很好的养生保健作用。所以石斛被誉为“一株仙草”，并非浪得虚名，它的功效就是那么任性。那铁皮石斛怎么食用最好呢？
铁皮石斛的做法和步骤
1，直接食用。将1铁皮石斛洗净后直接食用，口感鲜美，胶质丰盈有粘度，风味独特。
2，榨汁饮用。取10～20g铁皮石斛洗净，拭去表层的薄膜，放进榨汁机榨汁，10g铁皮石斛兑100g的水。
3，煮水饮用。取适量铁皮石斛洗净，拍裂后放进壶里久煮，出味后即可饮用。
4，炖汤食用。将适量铁皮石斛洗净后去除表面薄膜，可与鸡、鸭或排骨等文火炖煮60分钟后饮用，铁皮石斛也可以一起食用。
5，泡酒饮用。取适量铁皮石斛洗净后，去除表层薄膜，切碎或拍裂后浸入40度左右的白酒中，泡酒比例是1g的铁皮石斛兑5g的酒，3个月后即可饮用。也可加入枸杞、红参等其他滋补药材一起同泡，味道更佳。
石斛虫草花燉瘦肉
石斛， 冲草花 ，瘦肉， 红枣 ，盐适量， 蜜枣
1.瘦肉切大丁，放入锅內焯去血污。
2.另外准备好红枣，虫草花，石斛，蜜枣。
3.燉盅內放入清水，把瘦肉加入。
4.放入蜜枣和虫草花。
5.再把石斛和红枣放入燉盅內。
6.加入适量的清水，盖上盖子，放入蒸锅燉制
7.燉了二小時后，取出可以食用了，食用前放入适量的食盐即可哈。
