本站小编 
铁皮枫斗是由铁皮石斛鲜条加工而成
紫皮枫斗是由紫皮石斛鲜条加工而成
水草枫斗是由水草石斛鲜条加工而成
枫斗及其产品名称，与从事石斛采集、加工的品种有关
根据采集时形态不同的各种石斛茎饿颜色而起名铁皮石斛、铜皮石斛等。
枫斗加工以螺旋状、两头稍平、中间圆胖如腰鼓形为主，形状如同我国早期用来量的“斗”，斛与斗都是我国古代的量器，十斗为一斛，但因斛应用不多，且字比较生僻难念，后世就改斛为斗。
另外，药农采收加工枫斗之时，正为秋冬交接之际，是粮食作物丰收的季节，又值枫叶变红，后人因而将石斛的加工品取名为枫(丰)斗。
铁皮枫斗
铁皮枫斗颜色整体来讲为绿色，市场上以黄青色居多，部分为铁绿色，表面纹路浅，纹路有规矩的走向
铁皮枫斗气味清香，行内人叫做草香味，味道清香，有点类似与红薯的味道，闻起来有烟火味或者其他味道均不是正宗的铁皮枫斗。铁皮枫斗胶质浓，个头沉，实同等大小，铁皮枫斗是最重的。铁皮枫斗进口回甘一嚼就碎，有黏牙效果，胶质浓，久嚼基本都无渣药效最好，但是目前市场价格都普遍比较高。目前顶级的铁皮枫斗价格每斤都在5000块以上，差一点的每克一般不低于5元。
杂交枫斗
杂交枫斗一般都是紫皮枫斗与水草枫斗杂交而成的枫斗，颜色以黄色为主，外形和水草枫斗近似，表面也很干净。都会用火去掉表面薄膜，纹路很深，很密，有很强的烟火味，摸久了，手都会变成黑色杂交枫斗个头一般都较大，但是胶质很少。进口有苦味，并且渣滓很多。杂交枫斗市场价格一般比水草枫斗贵些,但是药效也很差。
紫皮枫斗
紫皮枫斗颜色以黄色居多,少部分优质紫皮为黄绿色，紫皮枫斗没有白丝，紫皮枫斗只有白色的薄膜,紫皮枫斗表面纹稍深,稍密。为了增加紫皮枫斗的美观度，一般都是去掉白色薄膜。紫皮枫斗的气味和铁皮枫斗有点类似，但是味道很淡。部分紫皮枫斗的薄膜会用火烧掉的，所有会有烟火味，紫皮枫斗胶质多，体积小，紫皮枫斗进口不要嚼碎，要久嚼才有会有一点黏牙效果，不苦，嚼到最后会有渣。紫皮枫斗药效不及铁皮枫斗，目前市面上很多假冒铁皮枫斗就是用紫皮石斛。辨别铁皮枫斗和紫皮枫斗主要是看外表以及口感。
教你轻松区分铁皮枫斗和紫皮枫斗：（这个公认比较难区分，但你了解我这个方法，也是好区好的，捕捉主要矛盾）
1、外观区别
植株：紫皮石斛要比铁皮石斛长很多，也细很大，做成枫斗后，要瘦小很多，并且表面的纤维要比较多。
颜色： 紫皮枫斗都是黄色或黄棕色，铁皮石斛则泛一点铁绿色，青黄色的铁皮枫斗还带些微小状晶体糖份，铁皮枫斗看来去很饱满，并没有紫皮枫斗那样中空的感觉。
2、拉直看区别
铁皮枫斗拉开后，可以看到黑节，紫皮枫斗则没有的，胶质较少，纤维纹路较密集，节长，且中间没有黑节的是紫皮枫斗。胶质多，呈青黄色，细看有晶体糖分，节短有黑节的是铁皮枫斗。
3、味道差异
两者味道上的差异很小，但可以从残渣和胶质上区分。紫皮枫斗嚼食相对难嚼，有残渣，味道较浓，胶质少；铁皮枫斗无残渣，基本上入口即化，品尝时口中会有大量的胶质，味道微甜。
4、价格差别
一直以来，铁皮枫斗的价格都是紫皮枫斗价格的五倍左右，这种情况在云南大多数产地比较明显，在紫皮石斛和铁皮石斛的主产地，云南龙陵，铁皮枫斗的价格一直是紫皮枫斗的4-5倍右。
水草枫斗
水草枫斗颜色为黄色，表面很干净，都会用火烧掉表面薄膜，纹路很深，很密，有很强的烟火味，摸久了，手会变成黑色。水草枫斗枯黄，胶质少，用手捻很轻，进口有苦味，基本嚼不碎，渣滓多。水草枫斗是最差的，基本没有药效。但是目前市场上最多的假冒铁皮石斛的就是水草枫斗。
注意事项：内部、口感、价格几个方面对比铁皮枫斗和其它枫斗，在购买时可以从枫斗中抓一把，对比枫斗的胶质，颜色，枫斗纹路。在挑选时，选择外面看得到胶质的，胶质厚实的，青黄色的，这样遇到紫皮枫斗的概率就低了。
