将石斛放入口中开始感觉很干

石斛始载于东汉《神农本草经》，列为上品。以后历代本草均有记载。唐代《千金翼方》记载："主伤中、除痹、下气，补五脏、虚劳、赢瘦，强阴益精……"可见石斛用于治病已有很长历史，疗效也早已肯定。霍山石斛作为石斛中的佳品，更是受到养生达人的青睐。那么在鱼龙混杂的石斛市场我们该如何识别它们呢？
将石斛放入口中，开始感觉很干，很硬，用力嚼碎，慢慢在口中会融化，这就是霍山石斛的神奇之处，看时一棵草，嚼时一顿糖。咀嚼时无异味，有淡淡炭火味。若在口中像是嚼稻草，有苦味，这些就属于普通石斛品种。当然霍山石斛枫斗外观等级标准还要细细划分。
特级
大小、色泽一致。表面呈黄绿色，紧凑弹簧状，环绕紧密，茎基部和茎梢翘出，形如龙头和凤尾。嚼之有浓厚粘滞感，清香、回甘。 含水率≤8%。 
一级
大小、色泽基本一致。表面呈黄绿色或淡黄色，紧凑弹簧状，环绕紧密，茎基部和茎梢翘出，形如龙头和凤尾。嚼之有浓厚粘滞感，清香、回甘。   含水率≤8%。 
二级
大小、色泽相近。表面呈黄绿色或淡黄色，紧凑弹簧状，环绕紧密，一端仅留有茎基部，形如龙头或者茎梢，形如凤尾。嚼之有粘滞感，香味清淡。含水率≤8%。 
注：石斛分为，草、珠、皮、芽、节、虫等不同品种，每种品种有不同档次的石斛，样子各异，价格也相应不同。有时同一个品种，不同档次和类别的的石斛，样子十分相似，但价格差异很大，所以要学会如何分辨石斛。