作为消费者如何鉴别铁皮枫

市场上许多枫斗都号称是铁皮枫斗，其实真正的铁皮枫斗数量不多，难以形成批量产品。随着时间的推移，枫斗的颜色会变深，但绝不会变黑。很多消费者选择枫斗时误以为黑者为佳。为此，市场上出现了不少的染色枫斗。鉴别方法很简单，只要用潮湿的手多捏错几下，所谓的铁皮枫斗就会褪色。

市面上还有一种假枫斗，如用石仙桃属的假鳞茎加工成的枫斗，表面特别光亮，形状偏扁不圆，两端有假麟茎脱落的痕迹，放到嘴里品尝有股酸味;还有一种适用吊篮属的植物如岩株、草珠等加工成的枫斗，外观短小，表面也特别亮，形状多单卷。

有些人说，枫斗个小的是铁皮，而云南本地一些优良铁皮枫斗本山比较粗壮，做出的铁皮石斛枫斗就比其他地方的要大一些。

下面我们主要就如何鉴别铁皮枫斗、紫皮枫斗与普通枫斗方法作一个介绍。总的来说，鉴别铁皮枫斗方法是看、闻、拉、嚼、问。

看：消费者在购买铁皮枫斗时，首先拿起枫斗仔细看，其做工精细、大小匀称、颗粒饱满者为佳;其二，看颜色，一般多糖含最高的枫斗，其色泽偏深，呈现黄紫色;多糖含量少的枫斗因其纤维含量高，其颜色多以黄色为主。

闻：因为加工枫斗是用炭火慢慢的烘烤，并经揉搓卷成弹簧装固定成型，烘干而成。因此，细细闻铁皮枫斗有淡淡的炭火味，无异味。

拉：因枫斗都是卷曲的弹簧装，将枫斗从中间向两边拉，多糖含量最高的石斛如铁皮石斛，轻轻一拉，枫斗就会从中间断开，纤维多的石斛可以拉长，却不容易断，这是鉴别枫斗的一个重要方法。

嚼：将枫斗放入口中，感觉很干，很硬，甚至有嚼不动的感觉。用力会嚼碎。慢慢的会感觉懂啊口中越来越粘，很舒服，到最后几乎整棵枫斗都融化了，这就是铁皮石斛的神奇之处，看时一棵草，嚼时一顿糖。咀嚼时无异味，有淡淡炭火味。有些枫斗因用酒精烧表皮抛光，会有一点点酒精味。其他枫斗则嚼不烂，在口中像是嚼稻草，有苦味，这些就属于普通石斛品种。

问：与药店售货员交流，问其进货渠道。产地、价格、品种等方面的知识，有经验的人会从中作出一定判断。价格与当时的市场行情相比，偏低就绝对不可能时铁皮石斛或紫皮石斛，也不可能是霍山石斛。加工成型的枫斗，因为在石斛茎杆表皮纤维经烘干后，表面会有一层毛，有些称为“毛枫斗”，内行来说，毛枫斗是正常的形状。有些商家为了好看一点，一般采用少量酒精洒在枫斗上，用火烧揉搓的办法，将毛去掉，这种枫斗有时会残留一些酒精的味道，影响其口感。有些商家为了让其外观更漂亮，采用机器打蜡抛光，这种枫斗外观的却很漂亮，但却对身体有不良影响。

购买枫斗时可遵循上述方法进行鉴别，在购买石斛深加工的保健品时酒需要看包装上有没有相关批文，是否是合法产品。

枫斗食用方法

枫斗因其成弹簧颗粒状，比较干燥。常用的食用方法是熬制和煲汤。熬茶时一定要熬制两个小时以上方能出味，可反复熬制;煲汤时刻先将铁皮枫斗放入锅中熬一个小时以上菜放入其他原料，确保炖汤时间不低于2小时。石斛多糖成分多数不溶于水，食用时切忌将枫斗丢弃，应将熬制过的枫斗放入口中慢慢咀嚼，直到嚼之无味，将少量渣吐掉即可。

一些消费者，为食用方便，直接将枫斗放如口中咀嚼食用，此法简单，但鉴于前面提到的卫生问题，建议还是以高温加热后食用更有利于身体健康。

      铁皮枫斗最适合现代人的体质

现代人普遍营养过剩，阴虚火旺。传统滋补、单纯进补已不再适合现代人的体质!

主要原因在于：

1、环境污染加重，空气、水、食物中的添加剂等被人体摄人后，在体内逐渐累积，伤害五脏六腑，长期下来会导致多种疾病。

2、现代人不合理的生活习惯，常熬夜、烟洒过度、饮食过剩、饮食不规律和结构不合理，造成阴虚火旺，阴阳失调，容易诱发造血系统疾病、以及内分泌和代谢性疾病。

铁皮枫斗可清除杂体内垃圾毒素、油腻积垢的同时，气阴双补、培本固元、平衡阴阳，达到治养兼顾、强身健体的效果。