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我国最早的医学宝典《黄帝内经》中，铁皮石斛敬称之为“灵兰”，确认铁皮石斛能治“消渴”（即糖尿病）。
而关于吃鲜铁皮石斛，中医界记载最多的莫过于已故名医、消化道专家魏长春有关吃鲜铁皮石斛的信息。
【魏长春对新鲜铁皮石斛用起来得心应手，他用石斛，不用干品，只用鲜铁皮石斛，故有“非鲜铁皮石斛不用”的美名，像小儿麻疹、一些成年人高烧不退，魏医生就会叫病人想办法去搞鲜铁皮石斛。《中医临床家魏长春》验方中，鲜铁皮石斛出现的频率很高。”】
好吧，那到底鲜铁皮石斛怎么吃，简单、好吃，又不会流失过多营养？
按一般记载的有六种鲜铁皮石斛的吃法：
1、取 10-20 g鲜品石斛须洗净，拭去质角层。表皮上的薄膜，切断放入榨汁饮用，5g石斛兑100g水。
2、取 10-20g石斛鲜品，洗净直接食用。嫩枝口感鲜美;老枝富含多糠胶汁有粘度。风味独特。
3、取10-20g鲜品，洗净加水拍裂久煮，作茶饮用，可煮数次。
4、取取 10-20g鲜品石斛带叶洗净，切断，用榨汁机打成糊状，然后取出放锅中加水文火煮开， 直至飘香就可饮用。 最后带渣食用（渣富含石斛纤维素）。
5、 取10-20g鲜品石斛净去衣切碎或拍破和鸡鸭排骨等一起文火炖60分钟，连渣食用。
6、泡酒，取10-20g洗净去角质层、切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入 40度以上酒中，3 个月后即可饮，泡酒比例：10g石斛兑50g酒，也可加入枸杞15g、新开河红参15g同泡。
（好吧，吃法确实不少不少的~~）
【好，这里我们着重还是说下第一种榨汁食用】
榨汁机榨取鲜食法：
取适量铁皮石斛鲜条约30克或7—10根鲜条左右，洗净，剪小段加800毫升水量放榨汁机3—5分钟取出过滤即可饮用，适合每天食用。上火、口干舌燥、口臭、胃火、肝火旺者服用佳。但值得注意的是，胃寒者、女性经期不能饮用。
豆浆机榨取鲜食法：
取适量铁皮石斛鲜条约30克或7—10根鲜条左右，洗净，剪小段，800毫升左右开水，放豆浆机。选择干豆选项（大约40分钟左右）开启后直到自动关闭，取出过滤即可饮用。这个方法简单方便，同时有加热煎熬过程，老少皆宜、孕妇、阴虚内热者可饮用，胃寒者可以每天少量饮用，但女性经期不要服用。
【小编提示】
食用量：正常保养每天10到20克，治疗每天30克左右。 除了有严重脾肾阳虚症状病人。大部分人都适用。
? 保存方法
1、家庭储藏铁皮石斛鲜品建议放置冰箱保鲜保存；（注：切勿放入冷冻层贮藏）
2、冷藏室温度应维持在2~4℃左右；
3、放置冰箱时建议在盒子两端空隙处铺设餐巾纸（或用纸、布包裹）以吸收水分，防止铁皮石斛霉变；
4、如遇潮湿天气，则应取出放在阴凉通风处晾干后，再放入冰箱，以防止剪口处霉变。
同时因为新鲜铁皮石斛不易保存，需用冰箱冷藏。所以昌弘铁皮石斛也建议如若有需要长期服用的朋友可以直接购买铁皮石斛（枫斗）食用~~
