石斛云苓炖猪瘦肉汁

润养阴津 护肝利胆
中药石斛云苓炖猪瘦肉，汁清润可口，具润养阴津、护肝利胆、健脾祛湿之功效，为长夏末与初秋时的养生汤水，同时亦对年青人的青春痘有辅助治疗的作用。
石斛已日益成为家庭养生的名药，其性微寒而味甘淡，能养阴益胃、清热生津、滋阴育肝。云苓是民间常用的健脾利湿药物，性平味甘淡，还有健脾补中、宁心安神之功效。
材料：石斛12克、云苓15克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物分别漂洗净。猪瘦肉剁碎状，一起与各物放进炖盅内，加入冷开水750毫升（3碗量），加盖隔水炖2小时便可。食用时调下适量的食盐即可。此量可供2~3人用。