石斛花胶炖瘦肉

滋补养阴
石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微寒味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效。
材料：石斛15 克、花胶40 克、猪瘦肉300 克、生姜3 片。
烹制：石斛洗净；花胶浸泡1 小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000 毫升（约4 碗量），隔水炖2 小时，调入适量盐即可。此量可供3～4 人用，花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。