五招辨别真假铁皮枫斗

1. 看
我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。

铁皮枫斗颜色整体来讲为绿色，市场上以黄绿色居多，部分为铁绿色，一般铁皮枫斗都会有白丝，白丝为铁皮枫斗特有。表面纹路浅，稀疏。铁皮枫斗胶质浓，个头沉，同等大小，铁皮枫斗是最重的。
紫皮枫斗颜色以黄色居多，少部分优质紫皮为黄绿色，紫皮枫斗没有白丝，紫皮枫斗只有白色的薄膜，紫皮枫斗表面纹稍深，稍密。为了增加紫皮枫斗的美观度，一般都是去掉白色薄膜。辨别铁皮枫斗和紫皮枫斗主要是看外表以及口感。
水草枫斗颜色为黄色，表面很干净，都会用火烧掉表面薄膜，纹路很深，很密，水草枫斗枯黄，胶质少，用手捻很轻。水草枫斗是最差的，基本没有药效。目前市场上美化的最好的却是水草枫斗。
杂交枫斗一般都是紫皮枫斗与水草枫斗杂交而成的枫斗，颜色以黄色为主，外形和水草枫斗近似，表面也很干净。都会用火去掉表面薄膜，纹路很深，很密。杂交枫斗个头一般都较大，杂交枫斗市场价格一般比水草枫斗贵些，但是药效也很差。

2. 闻

其次，还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。
铁皮枫斗气味清香，行内人叫做草香味，味道清香，有点类似与红薯的味道，闻起来有烟火味或者其他味道均不是正宗的铁皮枫斗。
紫皮枫斗的气味和铁皮枫斗有点类似，但是味道很淡。部分紫皮枫斗的薄膜会用火烧掉的，所以会有烟火味。
水草枫斗、杂交枫斗有很强的烟火味，摸久了，手会变成黑色。

3. 拉

再介绍一个分辨铁皮石斛的方法，即用手拉。将铁皮枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。

4. 咀嚼
那它吃着有什么味道呢？这是我要给您说的另外一个方式了，将一粒铁皮枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里，胶质浓，久嚼基本都无渣，药效最好。
紫皮枫斗要久嚼才有会有一点黏牙效果，不苦，嚼到最后会有渣，紫皮枫斗药效比铁皮枫斗差些。
水草枫斗进口有苦味，基本嚼不碎，渣滓多。
杂交枫斗胶质很少，进口有苦味，并且渣滓很多。

5. 价格
说了这么多，还有一点就是石斛的价格，这也可以判断出它的真假。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖。殊不知，真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。