赤水金钗石斛的特点和药用价值

金钗石斛药用价值很高，与冬虫夏草、人参、雪莲等名贵中草药齐名。赤水金钗石斛因其石斛碱含量高，味苦，药效最佳，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。赤水独特的气候和环境，使其成为金钗石斛生长的摇篮，已建成中国唯一的国家级金钗石斛生产基地，面积达8.4万亩，年产鲜品金钗石斛5000吨，占国内金钗石斛人工种植总面积的90%以上。
2006年03月23日，原国家质检总局批准对“赤水金钗石斛”实施地理标志产品保护。
1）品种特性：
赤水金钗石斛，为中国传统名贵中药材，又称“千年润、千年草”，为古代文献中记载的九大仙草之一，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。其茎呈微扁形，中部宽，两头窄；表面金黄色或绿黄色，具有光泽，形如古代人们用来绾住头发的半月形黄金发簪，故名“金钗”，在民间又称吊兰花。金钗石斛不仅具有药用价值，还具有观赏价值，属名贵兰花品种之一。
2）药用价值：
赤水金钗石斛是赤水境内的道地药材，其主要药用成分是石斛碱，赤水金钗石斛的石斛碱含量优于其他产区，对心脑血管、消化系统、呼吸系统和眼科等疾病有明显治疗作用，唐宋以来都是贡品。
石斛酒可祛风止痛，在《千金方衍义》和《外治秘要》中均有记载，石斛茶老少皆宜，不仅开胃健脾，而且还有清咽润嗓之功。煎汤、熬膏可治疗劳损虚弱，四肢羸疲，心中虚烦，食饮无味，肢节多痛，夜多盗汗，小便发赤等。随着生活水平的提高，药膳进入农村百姓之家，用石斛与老鸭合煮，创造了“石斛鸭”菜肴，颇受人们的青睐。 [5] 3）工艺特色：
赤水金钗石斛主要采用的传统栽培工艺是：选种苗（连根拔起健壮的赤水金钗石斛原生苗）—分蔸（把种苗分成3—5株的小蔸）—栽种[根部紧贴树体或者石面，用混匀的稀泥+牛粪（1：4）将石斛苗固定在树体或者石面上—管理—采收。
在传统的加工工艺上，从采收茎枝到生产出初产品的全过程均是采用物理方法炮制，没有经过化学方法处理，保持了赤水金钗石斛的固有成分、原生性和地道性，确保了赤水金钗石斛产品质量的均一和稳定。也就是说，赤水金钗石斛的特殊品质也得益于传统的栽种技术和加工工艺。