石斛干为什么要卷起来

自古以来，石斛都是入药的，算是药食同源。而新鲜的石斛不能长久保存，既不方便药用，也不好流通。
智慧的药工们想到了一个办法，就是将新鲜石斛加工成枫斗，这样石斛就不易霉烂、虫蛀和变质了。
那么，为什么要加工成枫斗这种形状呢？
这是因为石斛类植物的茎多含有黏液成分，加工成枫斗后，黏液成分被固化而稳定，使有效成分不易分解。做成干条虽然也能防止霉烂、虫蛀，但是与空气接触面积大，有效成分更容易分解。