铁皮石斛如何辨真假？

随着铁皮石斛市场认可度的提升，铁皮石斛的市场需求量仍在逐步扩大，铁皮石斛市场未处于饱和状态，市场需求巨大。 野生铁皮石斛资源已经逐渐枯竭，再加上其药用、保健、美容产品的开发商家逐年增加。目前国内具备铁皮石斛种苗培育选优、掌握铁皮石斛人工育苗高成活率、铁皮石斛优质高产的集约化栽培技术的企业屈指可数。所以也造成了假冒铁皮石斛混淆人们试听，造成对铁皮石斛的误解，许多人工种植后的石斛良莠不齐，掌握一些鉴别石斛的真假优劣的技巧显得至关重要！




辨识上品石斛鲜品


1.颜色


对于新鲜的铁皮石斛分为带叶和不带叶，通常价格也会有所区别。它的叶子也是可以食用的，但是茎秆才是它主要营养所在。目前市面上的鲜石斛，以1-3年的为多。其中三年的石斛，直径可以达到2厘米以上。透过光可见颜色翠绿如玉，正常看来，茎的表皮呈现的是淡灰绿色，通常新鲜的铁皮石斛表皮上有一层薄薄的灰白色叶鞘，导致其茎上的棱条不明显。因其水润饱满，所以比较容易折断，断开的那一面会有细颗粒黏质状物。而干的铁皮石斛由于失水、干燥，茎秆便会呈现不规则或不连续的皱缩和皱纹。有明显的黑节，因此铁皮石斛也被称为“黑节草”，而且黑节越明显，品质越好。






2.味道
铁皮石斛闻上去有一种清香味，吃下去味道甘甜，吃后会有比较强的黏滞感。通常黏滞感越强，多糖的含量就越高，也意味着品质越好，另外优质铁皮石斛入口咀嚼后渣少甚至无渣。






3.价格
铁皮石斛从培育到种植到可以第一次收割，需要三年以上的时间，而且总体产量很低，市场需求巨大，供不应求，也注定了其价格不菲。一般就铁皮石斛来说，市场上品质好的鲜条一斤在500-1000元。品质铁皮石斛枫斗一斤在4000-8000元，具体还要看市场行情以等其他因素。






辨识高品质枫斗


1.环圈环绕紧密、颗粒饱满、均匀整齐


这一特点可说明铁皮枫斗的原材料铁皮石斛鲜条经过了筛选，并且原材料胶质充足，活性多糖含量高；除此也有加工制作技术的因素。






2.多数有3-4个旋环
铁皮枫斗的原材料铁皮石斛是需要选取有效成分含量高，胶质多的茎段，如果环数越多，则说明是选取了较长段的铁皮石斛鲜条，甚至是整条使用；






3.无“龙头”，少数具“凤尾”
优质的铁皮枫斗只选取一定的铁皮石斛鲜条茎段进行加工，一个是为了保留种源，另一个就是选择药用成分高的部分，根部往往纤维较多，因此一般会去除，顶端最好，中间段次之，最常见的两头均为切面的铁皮枫斗，就是选取铁皮石斛鲜条中间段制作而成的。






4.咀嚼粘滞感浓厚，无渣
粘滞感浓厚主要是活性多糖的含量高，无渣则是纤维少，这是优质铁皮枫斗的重要特征。