石斛黄豆苦瓜炖鲍鱼汤的做法及功效

 
　　夏季需要清补，嘉宾史云特别注重时节的调养与食补，今天她带来一道石斛苦瓜炖鲍鱼，清热养阴、解暑正气，她还告诉我们，要用矿泉水来炖，口感会更加甘醇哦！
 
　　1）准备好用料：石斛8克、干黄豆15克、苦瓜100克、鲜鲍鱼3个、猪瘦肉70克、生姜3片、盐适量。
 
　　2）将黄豆提前浸泡过夜，石斛漂洗干净，苦瓜洗净去除瓜瓤，切块，猪瘦肉也要洗净切成小块；新鲜的鲍鱼处理干净，去除内脏，刷干净表面的黑色杂质。
 
　　3）将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅，加矿泉水至八分满，盖上两层盖子。
 
　　4）在炖锅中加入水，放入炖盅，注意水不要太多，没过炖盅三分之一的位置就可以了。
 
　　5）开大火，将水煮沸，然后调小火，炖上1个半小时，然后加入苦瓜，继续炖1个半小时，就可以关火了；稍微加一点盐，就可以享用了。