赤水金钗石斛的植物学形态特征和生物学特性

赤水金钗石斛为兰科（Orchidaceae）石斛属植物。以新鲜茎或者干燥茎入药，是一味常用的名贵中药材。赤水金钗石斛为2005年版《中国药典》收载三大石斛品种之首, 赤水金钗石斛是国家地理标志产品保护，赤水石斛产业是国家批准建立的生产基地。赤水市是金钗石斛的原产地之一，据《赤水县志》记载：境内人工栽培已有一百多年历史。
金钗石斛的特征特性
（1）植物学形态特征
A茎 ： 石斛为兰科石斛属多年生常绿草本植物。石斛茎高10—60厘米，直径1-3厘米。茎直立丛生，黄绿色，有节，节略粗，基部圆柱形，中部起压扁，呈扁圆柱形，壮实肥厚，茎有纵向沟纹。
B根 ：石斛为附生植物。根，白色。根分为“附着根”和“气生根”。“附着根”起支撑和固定作用，也从附主表面吸收水分和养分；“气生根”裸露于空气中，从空气中吸收水分和养分，同时也依靠自身的叶绿素制造有机养分。
C叶 叶片长圆或椭圆形。无柄，近革质。长8-11cm，宽1-3cm。先端为2个不等的圆裂。单叶互生，叶鞘抱茎。
D花 石斛花为总状花序，腋生，花大，有1—4朵。花白色，先端淡紫红色。唇瓣倒卵形，唇盘上面有1紫斑。
E果 石斛果为蒴果，椭圆形。石斛种子微小，并且数量很多。野生石斛靠风力传播，种子萌发的幼苗生长缓慢。
（2） 生物学特性
A物候期 叶芽膨大期 3月中下旬；叶片初展期4月初；分蘖期4月初到5月底；花苞初现期4月中下旬；开花期4月下旬到6月底；座果到成熟6月到10月底；休眠期11月下旬到次年2月底。
B生长习性1 石斛常附生于密林树干或岩石上，并常与苔藓植物伴生。野生石斛繁殖很慢，自然更新能力差；其生命期达12年,一般约9年。头1-2年为幼龄期，2年后进入分蘖盛期。
C生长习性2 石斛的根一部分固定于附主，起固定和支撑作用，并吸取附主的水分和养分。另一部分根裸露在空气中，吸取空气中的水分。分枝的基部茎节上可产生不定根，从空气中吸收水分。
D生长习性3 石斛茎直立丛生，有节；茎基部圆柱形，两头细小，中间膨大呈扁圆柱形。石斛叶单叶互生，一般5-12叶。3年生石斛开始开花，植株下部的花发育较早而首先开放。花后落叶，且一般不萌发新叶而于茎基萌发新枝。
E生长习性4 石斛的分蘖是群体增大的主要途径，并能使新、老枝得以更替。若剪去老分蘖枝，新分蘖枝生长更旺，并能产生更多的新分蘖枝。
石斛和人参、冬虫夏草一样是属于贵细类的药材，价格较昂贵，是一味食补的好药材。挑选石斛时一定要记得石斛的一些基本特征：多呈圆柱形或圆柱形的段，表面金黄色、绿黄色或者棕黄色，有光泽，有深纵沟或纵棱，有的可见棕褐色的节；切面黄白色至黄褐色，有多数散在的筋脉点；气微、味淡或微苦，嚼之有黏性。药房里面的铁皮石斛，品类众多，价格便宜，往往是以水草充当，国内只有少数几个大品牌能够买到真正的铁皮石斛，以福临门铁皮石斛和同仁堂这两个老品牌为代表，最为正宗。