如何鉴别铁皮枫斗好差

　　实事求是地说，不仅百姓鉴别铁皮石斛真伪优劣很困难，从事铁皮石斛研究的专家鉴别其真伪也很困难。宋代以来《证类本草》、《本草图经》、《本草衍义》等均有类似记载，真石斛功效确切，但木斛浑行，医工亦不能明辨。现代高等植物的分类，一般以花和果为主要依据，植物的茎、叶在分类中通常只能起初步鉴别的作用，铁皮枫斗是植物的茎，而且经过加工，鉴别就更加困难。
　　当然，根据笔者多年从事铁皮石斛研究的经验，鉴别还是有一些门道的。首先，铁皮枫斗表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显，节上可见残留的膜质叶鞘或叶鞘纤维。其次，质略实，略韧，不易折断，断面不平坦。第三，口尝有淡淡的特有香气，味淡，嚼之初有黏滑感，久之有浓厚黏滞感，无渣或渣少。味苦的、渣多的、无黏滞感的肯定是伪品。第四，热水浸泡后汤色淡黄，节间长2cm以内。其中第三点最重要，黏滞感越强、渣越少越好。